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平菇的貯藏方法

作者:臨沂信邦生物科技有限公司發(fā)布時(shí)間:2024-01-20 17:13:38tags:

貯藏特性 平菇在許多國(guó)家都有栽培,品種也多。不同品種在耐貯性方面有差異。在食用菌品種中,平菇是不耐貯藏的。采收后的室溫條件下,很快會(huì)在菌柄處生出白毛,傘蓋開裂,卷邊,直至最后褐變腐爛。此外,平菇采后氧化酶活性高,容易褐變。    2.2 采收及預(yù)處理 采收的標(biāo)準(zhǔn)是:菌蓋基本展平,尚未大量放射孢子。采收時(shí)可用刀割,注意保持菇體的完整性,減少機(jī)械傷,同時(shí)還要注意不要影響到下茬菇的生長(zhǎng)。  

貯藏條件 平菇適宜的貯藏溫度0℃,相對(duì)濕度為80%~90%。  

貯藏方法和管理 平菇的貯藏多采用冷藏法,將平菇裝在0.03mm厚的聚乙烯袋中,每袋放0.5kg左右,將袋口密封。如果存放時(shí)間不超過1周,可不作小包裝。但要注意保濕。  

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