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溫度適宜是食用菌栽培成功的關(guān)鍵因素食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育需要在一定的溫度下進(jìn)行，因?yàn)樗械纳顒?dòng)都必須在一系列復(fù)雜的酶促化學(xué)反應(yīng)下完成，而酶的催化作用和溫度調(diào)節(jié)密切相關(guān)。當(dāng)然，在不同的生長(zhǎng)階段，食用菌對(duì)溫度的要求并不完...
2022-10-30 -
香菇干制過程的注意要點(diǎn)1 分級(jí)：鮮菇采收后，必須整理干凈，剔除基部基料雜物，并根據(jù)情況決定是否切除菌柄，然后進(jìn)行分級(jí)，尤其強(qiáng)制烘干過程中，受熱均勻，條件一致，但不同個(gè)體的鮮菇需要脫水的時(shí)間不同，所以，進(jìn)行...
2022-09-25 -
松茸保存方法的發(fā)展松茸是一種生長(zhǎng)難，采摘難，保存難的食材，松茸作為一種高端食材的歷史不長(zhǎng)，但是在松茸產(chǎn)區(qū)，松茸被人們作為食物的歷史卻很長(zhǎng)，不同的是，當(dāng)?shù)厝艘郧爸皇前阉扇桩?dāng)做一種能吃的菌子，而不是一...
2022-08-16 -
平菇的加工貯存平菇的加工貯存對(duì)于菇農(nóng)來說，是一件極為重要的事情，下面小編給大家加一下平菇的四種加工方法。 1.干制法 一般采用陰干法、曬干法、烘干法等。 日曬是一種既經(jīng)濟(jì)，又不用設(shè)備的方法...
2022-07-20 -
銀耳的烘干貯藏1．曬干 此法經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡(jiǎn)便易行。如遇晴天，將采下的銀耳，剪除耳根，用清水漂洗干凈，置于墊有干凈紗布的竹篩上，在陽(yáng)光下曝曬。注意勤翻動(dòng)、小心操作、以防破損。一般天晴時(shí)有2天即可曬干警...
2022-06-25 -
速食銀耳的制作方法制作速食銀耳，工藝簡(jiǎn)單，鄉(xiāng)村小企業(yè)和個(gè)人均可生產(chǎn)，其制作過程是： 一、浸發(fā)。選用色白、朵彤完整的優(yōu)質(zhì)銀耳，放入清水中浸發(fā)3—4小時(shí)，待耳片充分散開后，挖去根蒂，剪成小朵。 二、硬化...
2022-05-27 -
食用菌干制設(shè)備干制設(shè)備種類較多，可以根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模大小，選擇適當(dāng)?shù)脑O(shè)備。（1） 烘房：烘房是目前在生產(chǎn)中普遍采用的一種形式，適合于大量生產(chǎn)加工。設(shè)備費(fèi)用低，操作管理簡(jiǎn)便。（2） 干燥機(jī)：目前，我國(guó)已...
2022-04-25 -
雞腿菇采收與加工雞腿菇采收適期必須在菌蓋含苞未放，菌環(huán)即將或剛剛松動(dòng)，六七分成熟時(shí)的菇蕾期，用竹片刮凈菇腳泥土和菇蓋鱗片，用凈水淘洗干凈迅速瀝水或太陽(yáng)下曬干水分約兩小時(shí)，及時(shí)進(jìn)行加工?！ 『娓稍O(shè)...
2022-03-31 -
食用菌干制方法自然干制利用太陽(yáng)光為熱源進(jìn)行干燥，適用于竹蓀、銀耳、金針菇、猴頭、香菇等品種，是我國(guó)食用菌最古老的干制加工方法之一。加工時(shí)將菌體平鋪在向南傾斜的竹制曬簾上，相互不重疊，冬季需加大曬...
2022-02-28 -
松茸的常用處理方法松茸特點(diǎn)是它的香氣是水溶性的，所以清洗時(shí)不可直接放入水中浸泡 。為了保證松茸的原味鮮香，首先說一說松茸的常用處理方法： 第一步：用小刀把根部削凈。 第二步：在小水流下一邊沖洗松茸，...
2022-01-19
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